Tarçınlı Karanfilli Japon Elması Reçeli Tarifi

Tarçınlı karanfilli Japon elması reçeli tarifi; ölçüleri, hazırlama ve pişirme aşamalarıyla aromalı, kıvamlı ve nefis bir reçel hazırlayın.

Japon elmasıyla hazırlanan bu reçel, tarçın ve karanfilin sıcak aromasıyla farklı bir lezzet sunuyor. Meyvenin yüksek pektin içeriği, pişirme sırasında şurubun jölemsi bir kıvam almasını sağlıyor. Hazırlanan reçel, kahvaltı sofralarının yanı sıra kek, tart ve pudinglerin üzerinde de kullanılabilir.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 50 + 10 + 3 dakika

Malzemeler: 1,5 kilogram Japon elması, 1 kilogram toz şeker, 1 litre su, 4 çubuk tarçın, 10 karanfil, 1 çay kaşığı tereyağı ve 1 dolu çay kaşığı limon tuzu.

Elmaları saplarından yaklaşık 2 santimetre kalacak şekilde kesin. Meyveleri su dolu bir kapta yaklaşık 30 dakika bekletin; ardından diplerindeki tüylü bölümleri temizleyin.

Toz şeker, su, tarçın ve karanfilleri reçel tenceresine alıp açık ateşte kaynatın. Karışım kaynamaya başladığında tereyağını ve elmaları ekleyin. Yeniden kaynama noktasına ulaşana kadar yüksek ateşte, ardından kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişirin. Bu aşamadaki düşük ısı, elmanın pektininin ortaya çıkıp şurubun yoğunlaşmasına yardımcı olur.

Pişirme tamamlandığında ocağı kapatın ve reçeli bir gece dinlendirin. Böylece elmalar şerbeti daha iyi çeker. Ertesi gün tencereyi yeniden ocağa alın. Kaynayana kadar açık ateşte, sonrasında orta ateşte 10 dakika pişirin. Limon tuzunu ekledikten 2-3 dakika sonra ocağı kapatın.

İlk sıcaklığı çıkan reçeli cam kavanozlara doldurun. Tamamen soğuduktan sonra sterilize edilmiş kapaklarla kapatıp serin bir yerde saklayın.