Mascarpone Peynir Nasıl Yapılır? Evde Pratik Tarif

Mascarpone peynir nasıl yapılır? Evde krema ve limon suyuyla hazırlanan bu pratik tarifin malzemelerini, yapım aşamalarını ve saklama koşullarını keşfedin.

Mascarpone peynir nasıl yapılır diye merak edenler için evde uygulanabilecek pratik bir tarif bulunuyor. Krema ve limon suyuyla hazırlanan mascarpone, ocakta kısa sürede pişirildikten sonra tülbentten süzülerek kıvam kazanıyor.

Hazırlanan peyniri pasta, kek ve tiramisu başta olmak üzere çeşitli tatlılarda kullanabilirsiniz. Tarif yaklaşık 300 gram mascarpone verir. Hazırlık süresi 10 dakikadan kısa olsa da karışımın buzdolabında 24 saat bekletilmesi gerekir.

Mascarpone peynir için gerekli malzemeler

Bu tarif için 3 kutu, toplam 600 mililitre krema ve 1,5 yemek kaşığı limon suyu yeterlidir.

Mascarpone peynir yapımı

Kremayı sos tenceresine aktarın ve kısık ateşte, kaynatmadan, 80 dereceye ulaşıncaya kadar ısıtın. Krema bu sıcaklıkta yaklaşık 3 dakika beklemelidir. Ardından limon suyunu ekleyin ve karışımı yine çok kısık ateşte, sıcaklığı 80 dereceyi aşmayacak şekilde 3 dakika daha ocakta tutun.

Tel süzgecin üzerine birkaç kat temiz tülbent yerleştirin ve hazırladığınız kremalı karışımı içine dökün. Üzerini streç filmle kapattıktan sonra buzdolabında 24 saat bekletin. Süre sonunda tülbentte kalan peyniri sıyırarak temiz bir cam kaba alın.

Mascarpone peynir, kapağı kapalı şekilde buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Süzme işlemi sonrasında altta kalan sıvı kremayı ise kek yapımında değerlendirerek israf etmeden kullanabilirsiniz.